Gıdayla Temas Halinde Hipokloröz Asit Kullanımına İlişkin Amerika Birleşik Devletleri Yönetmeliğinin Özeti

FDA Gıda Temas Bildirimi 1811 - Ürün, Balık ve Deniz Ürünleri, Et ve Kümes Hayvanları Sanitasyonu ile kullanılan 60 ppm Hipokloröz Asit 

Hipokloröz Asit, sprey, yıkama, durulama, daldırma, soğutma suyu ve tamamen kaynatma suyu olarak gıda ile temas eden proses suyu veya buzda kullanılmak üzere işleme tesislerinde 60 ppm'e kadar anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılabilir. veya karkaslar, parçalar, süs parçaları ve organlar dahil olmak üzere et ve kümes hayvanlarını kesin; sırasıyla 21 CFR 170.3 (n) (29) ve 21 CFR 170.3 (n) (34) 'de tanımlanan işlenmiş ve önceden oluşturulmuş et ve kümes hayvanı ürünlerinin yıkanması, durulanması veya soğutulması için kullanılan işlem suyu, buz veya tuzlu suda ; meyveleri, sebzeleri, bütün veya kesilmiş balıkları ve deniz ürünlerini yıkamak, durulamak veya soğutmak için işlem suyu veya buzda; ve kabuklu yumurtaları yıkamak veya durulamak için işlem suyu.

Endüstri için FDA Rehberi: Taze Kesilmiş Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyal Gıda Güvenliği Tehlikelerini En Aza İndirmek İçin Kılavuz 

Klor bazlı bir dezenfektanın anti-mikrobiyal aktivitesi, suda bulunan hipokloröz asit ("serbest klor" olarak da adlandırılır) miktarına bağlıdır. Sudaki hipokloröz asit miktarı suyun pH'ına, sudaki organik madde miktarına ve bir dereceye kadar suyun sıcaklığına bağlıdır. Organik materyal miktarı arttığında hipokloröz asit miktarı korunmazsa, antimikrobiyal ajan su kalitesinin korunmasındaki etkinliğini kaybedebilir. Yeni kesilmiş bir işlemci dezenfektan olarak klor içeren bir bileşik kullanıyorsa, işlemcinin işleme suyunu serbest klor veya hipokloröz asit konsantrasyonları açısından izlemesini öneririz.  FDA Web Sitesinde Kaynağı Ziyaret Edin 

EPA: Gıdayla Temas Eden Yüzey Sanitizasyon Çözümleri - 200 ppm'ye kadar Hipokloröz Asit Ödeneği 

Aşağıdaki kimyasal maddeler, bir anti-mikrobiyal pestisit formülasyonunda içerik olarak kullanıldıklarında, halka açık yemek yerlerindeki, süt ürünleri işleme ekipmanlarındaki ve gıda işleme ekipmanı ve mutfak aletlerindeki gıda ile temas eden yüzeylere uygulanabilir. Kullanıma hazır olduğunda, solüsyondaki tüm hipokloröz asit kimyasallarının son kullanım konsantrasyonu, toplam mevcut klor olarak belirlenen 200 ppm'yi geçmemelidir.

FDA

• FDA FCN 1811 - Hipokloröz asit - 13 Ekim 2017 
• Bölüm V.Patojenleri Üretimden ve Taze Kesilmiş Üründen Azaltma / Ortadan Kaldırma Yöntemleri - 16 Aralık 2014 C
• Taze Kesilmiş Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyal Gıda Güvenliği Tehlikelerini En Aza İndirgeme Rehberi - Şubat 2008 

USDA

• Memorandum, 7 CFR Part 205'te ABD Tarım Bakanlığı (USDA) organik düzenlemeleri kapsamında elektrolize su (hipokloröz asit) durumunu günceller 
• USDA FSIS Direktifi: Et, Kümes Hayvanları ve Yumurta Ürünlerinin Üretiminde Kullanılan Güvenli ve Uygun Malzemeler 
• USDA Ulusal Organik Programı - Hipokloröz Asit Güncellemeleri 

EPA

• Ulusal Birincil İçme Suyu Yönetmelikleri - 4 ppm'e kadar Hipokloröz Asit 
• Gıdayla Temas Eden Yüzey Sanitizasyon Çözümleri - 200 ppm'e kadar Hipokloröz Asit Ödeneği. 
• Madde Tescil Hizmetleri (SRS) - Hipokloröz Asit